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18 Marzo 2014

Il “Follomatic” De Silla adotta un principio già noto da anni in enologia: la “follatura”. Questo sistema risulta essere infatti , ancora oggi, tra i più efficaci per l’estrazione del colore e degli aromi dai vini rossi.follomatic01

Costituito da un serbatoio di forma cilindrica, ad Aasse verticale, con fondo piano inclinato e tetto bombato sulla cui sommità vengono installati degli spintori pneumatici.

Grazie a questi ultimi è possibile immergere, una volta formato, il cappello di vinacce nel mosto ad intervalli e per periodi da stabilire. Il tutto sostenuto su piedi regolabili in acciaoi inox AISI 304.

A richiesta è possibile dotare il sistema di:

-pala d’espulsion meccanica

-portella a ghigliottina con apertura pneumatica

tasca di scambio per il controllo della temperatura di fermentazione

-quadro elettrico programmatore per le follature.

 

 

 

 

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